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チャンプルー風チャーハン [ご飯もの]

豆腐のチャンプルー風のチャーハンです。

【 材料 】 (2人分)
・ごはん                                    700g
・豚バラ肉                                     60g
・豆腐                                   1/2丁  
・ねぎ                                   10㎝
・にんじん                                1/3本
・サラダ油                                 小さじ1
・みそ                               大さじ2 
・塩、こしょう                              少々
・酒                                大さじ1

1.豚肉を一口大にカットし、豆腐は水切りをし、手でほぐす。ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱してねぎとにんじんを炒め、豚肉と豆腐を炒め、酒で溶いたみそ、塩、こしょうで調味しご飯を加えて炒め合わせて、器に盛れば完成。

簡単に出来るチャーハンなので、時間がない時におススメです。




アサリときゅうりのスープ [スープ]

アサリときゅうりを使ったスープです。

【 材料 】 (2人分)
・アサリ                                   100g
・きゅうり                                   1本
・青ねぎ                                   10㎝
・赤唐辛子                                  1本
・にんにく、しょうが                           1片
・鶏がらスープの素(顆粒)                     小さじ1/2
・塩、こしょう                                少々
・ごま油                              小さじ1/4

1.きゅうりは皮を縞状にむき、細めの乱切りにする。あさりは塩水につけて30分ほどおいてから、殻をこすり合わせてよく洗う。

2.ねぎは斜めに薄切りにし、唐辛子は2つにちぎり、種を取る。にんにくは薄切り、しょうがは千切りにしておく。

3.鍋に1と2、スープの素、水500㏄を入れて煮立たせる。アサリの口が開いたら塩こしょうで味を調え、ごま油をふって器に盛れば完成。

きゅうりの存在感が中名いい味を出していますよ。




アスパラとにんじんの卵炒め [一品]

アスパラとにんじんを卵と一緒に炒めました。

【 材料 】 (2人分)
・アスパラガス                                   5本
・にんじん                                    100g
・にんにく                                    1片
・卵                                       2個
・塩、こしょう                                少々
・ごま油                                小さじ1/2
・サラダ油                                  小さじ2

1.アスパラは斜めにカットし、にんじんは皮をむいて縦半分にカットする。にんにくはみじん切りにしておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたにんにくを炒めてからアスパラとにんじんを炒める。塩を振り、湯(分量外)大さじ2を加え、強火で炒め煮にする。

3.水分が飛んだら溶き卵を流しいれ、塩、こしょうで味を調える。仕上げにごま油を回しいれて器に盛れば完成。

にんにくの苦手な方は入れなくても良いですが入れた方が美味しく食べられます。




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