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大根とツナのサラダ [サラダ]

大根とツナで和えたサラダです。

【 材料 】 (2人分)
・大根                                     200g
・にんじん                                   20g
・春菊                                    2本  
・ツナ水煮缶                                 1缶
合わせ調味料
・マヨネーズ                                 大さじ1
・レモン汁                                大さじ1
・塩                                    少々
・わさび                                  少々
・しょう油                                 少々

1.大根とにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにカットする。

2.春菊は葉先をつんで大根、にんじんとともに冷水に入れ、パリッとさせてから水気を切る。

3.ツナは水ごと合わせ調味料の材料と混ぜ、食べる直前に2と合わせて器に盛れば完成。

野菜は生なのでなるべく薄くカットしてください。




ナスとトマトの中華風サラダ [サラダ]

トマトとナス、豆腐の中華風サラダです。

【 材料 】 (2人分)
・トマト                                    1個
・なす                                     1本
・豆腐                                  1/2丁  
・万能ねぎ                                 5㎝
・揚げ油                                   適量
・香菜                                    少々
ドレッシング
・香菜                                 小さじ2
・にんにく                               小さじ2
・万能ねぎ                             小さじ2
・ごま油                              小さじ2
・酢                                小さじ2
・しょう油                             小さじ2
・ナンプラー                               少々
・塩、こしょう                              少々

1.トマトのへたを取りくし切りにカット、豆腐は2㎝角にカットする。

2.ナスはトマトと同じくらいの大きさに切って素揚げにして油を切る。ねぎは白髪ねぎにする。

3.2を盛り合わせてドレッシング材料を混ぜ合わせたドレッシングをかけて皿に盛り、香菜を添えれば完成。

中華風ドレッシングは他のサラダにかけても美味しく食べられますよ。




かぼちゃとえびのタイ風サラダ [サラダ]

かぼちゃとえびのタイ風サラダです。

【 材料 】 (2人分)
・かぼちゃ                                   100g
・えび                                     4尾
・レタス                                  2枚  
・万能ねぎ                                 4本
・赤唐辛子                                  1/2本
・ナンプラー                                大さじ1
・レモン汁                               大さじ1
・砂糖                                小さじ1/2

1.かぼちゃは種とワタを取り千切りにする耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、冷ます。

2.エビは殻と背ワタを取り、茹で水気を切って厚みを半分にカットする。レタスは短冊切り、万能ねぎは小口切りにする。

3.赤唐辛子は種を取って小口切りにし、ナンプラー、レモンと砂糖を混ぜたものと合わせる。

4.かぼちゃとえび、万能ねぎを軽く混ぜて器に盛り、3をかけたら完成。

かぼちゃを先にレンジで加熱してから千切りにしても良いですよ。




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