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ニンジンとヨーグルトのポタージュ [スープ]

ニンジンとヨーグルトを合わせてポタージュスープにしました。

【 材料 】 (2人分)
・ニンジン                                   60g
・ヨーグルト                               大さじ2
・玉ねぎ                                40g
・にんにく                             2g
・バター                            小さじ1/2
・コンソメ(顆粒)                     小さじ1/4
・塩、こしょう                           少々
・水                               150㏄
・牛乳                              50㏄

1.ニンジンは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋にバターを熱し、にんにくのみじん切りを炒めてからニンジンと玉ねぎを炒める。

3.2に水とコンソメの素を加えて弱火で8分ほど煮る。そこから牛乳を加えて3分程煮てからミキサーにかけ、滑らかにする。

4.4を鍋に戻し、塩こしょうで味を整えたら火を止めてヨーグルトを入れて混ぜたら完成。

朝食に用意すれば贅沢なスープです。




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